불리고 삶고 갈면 끝나는 생각보다 쉬운 여름철 별미 서리태 콩국수 만들기 서리태 콩물!

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저는 콩국수를 좋아해서 잘 사먹곤 하는데요

요즘은 사먹으려니 너무 비싸서 직접 만들어 봤더니 생각보다 쉽네요

이번에 만든 콩물을 다 먹으면 다시 250g만 콩물을 만들어 놓으려고 합니다

 

그럼 이제 레시피 시작할게요!

서리태 콩국수 만들기!

재료

완성된 콩물 양 4리터 기준

서리태콩 500g / (2리터를 만들고 싶으시면 250g 하시면 됩니다

제가 4리터를 만들어 보니까 너무 많아서 아침 저녁으로 콩물을 마시고 있는데

아침 저녁으로 마시는 콩물이 또 너무 맛있어서 다 먹고 또 만들 예정입니다)

불림물 1,000ml (콩양의 2배)

소금 약간, 오이 약간, 삶은 계란 1개

콩 갈때 물 2,000ml

 

️1. 서리태 콩500g 바락바락 씻어서 8시간 이상 불려주세요     

자기 전에 불려놓고 자면 되요

 

2️. 밤 새 불려 놓은 콩 준비하세요

️콩 불린 물과 콩 냄비에 넣어 삶아줄게요

️물 추가로 1,000ml 더 넣어주세요

 

3️. 거품은 걷고 끓기 시작하면 중강불에 15분 더 삶아주세요    

너무 오래 끓이면 메주 냄새 나요

 

4️. 삶는 동안 한번씩 저어주세요

 

5️. 채반과 콩물 받을 큰 볼 준비하세요

 

6️. 삶아진 콩 부어주세요

 

7️. 채반빼서 콩과 콩물 분리해서 한김 식혀주세요

 

8️. 믹서기에 여러번 나눠서 콩과 콩 삶은물 넣고 갈아주세요.

콩 삶은 물로만 다 못갈아요    

물 500ml씩 4번 총 2,000ml 추가로 들어갔어요

 

️9. 소금 1작은술 넣고

️에이드 모드로 곱게 갈아주세요

️끓는 물에 소면 넣고 끓어오르면 찬물 넣고 2번 하면 끝!

 

1️0. 찬물에 소면 헹궈주세요

️오이 채썰고 삶은 계란 편 썰어서 고명으로 올려주세요

 

1️1. 완성!